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花生卤肉丁夏日里味道香浓的下酒小菜

2019-11-07 22:58:03来源:励志吧0次阅读

花生卤肉丁夏日里味道香浓的下酒小菜

鲜花生一般的吃法就是盐水煮了和毛豆做成拼盘,且美其名曰:“花毛一体”。“花毛一体”用来下酒是很不错的一个小菜肴,因此上夜晚的摊档里练地摊的人都爱点上一盘用来佐酒。“花毛一体”吃多了,也就渐渐的厌烦了它的清甜绵软的口感,因此上今天就做个既能够保持鲜花生爽脆的口感,且要滋味浓郁的花生菜肴,来封堵我的嘴馋。

花生卤肉丁;把鲜花生剥皮后用卤肉的汤汁浸泡12小时以上的时间,让卤肉汤汁的香浓滋味慢慢沁入花生,因是用的生花生这样一来,花生在爽脆的基础上又增加了香浓的味道。

花生卤肉丁夏日里味道香浓的下酒小菜

[材料]:瘦猪肉、鲜花生、精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、陈醋、香油

煮锅里倒入清水,放入八角、桂皮、香叶,生姜片放入猪肉块。倒入老抽,调入精盐。煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。

花生卤肉丁夏日里味道香浓的下酒小菜

把剥好的鲜花生米倒入煮锅里,浸泡(晾凉后,放入冰箱冷藏)12小时以上使之入味。

从煮锅里捞出煮好的猪肉,切成小方丁。

把花生米和猪肉丁盛到小碗里,调陈醋,香油调匀即可。

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